Автор: icanhaschzbrgr
А что за проблемы с резом у Rader'a? Какое-то сведение неудачное?
Честно говоря я не знаю. Просто есть ряд дорогих(!!!) ножей (Rader, Haas, Ealy) , хорошо и качественно сделанных , но они не режут.
Конечно, причина в геометрии , но в чем именно - сведение, строй я сказать не могу.Заточка у всех качественная. Если Вы в Питере, приезжайте, дам попробовать, может что прояснится.
Кстати, аналогичная проблема с японскими ножами Hiro - сделаны хорошо, очень красиво выглядят, но не режут...