Автор: Marko

делать последнюю подтяжнку на войлоке с 1-2М алмазным порошком.

Доброго времени, коллега. Тут хотелось бы чуть подробнее, поскольку необходимо уточнение. Что есть "подтяжка на войлоке"? Может мы используем одни и теже приемы и техники, но термины разнятся. Ну, как бы: "Это то что я думаю?"(С) Заранее спасибо.

Может я не то слово использую, терминология для меня новая, плюс общение на русском языке немного у меня хромает. Извиняюсь если где-негде допускаю ошибки. Правильное слово наверное правка.
Я использую войлок 3мм толщиной плотностю 0.80gm/c3 прикрепленый к плоской поверхности как дерево, алмазная плита, стекло, и т.д.
Использую алмазный порошок размером в 1-2 микрона на водяной имульсии. Разпыливаю емульсию над войлоком, оставляю на ночь чтоб высохло, и на следующий день после нормальной заточки на водяных камнях (Beston 500, Bester 1200, Rika 5000) или алмазных плитах (DMT1000, DMT8000) правлю нож на войлоке на том же угле на котором затачиваю. Острота на режущей кромке поднимается процентов на 15-20.Этот же метод я рекомендую для професиональных пользователей после рабочей смены (или периодически). Этот метод восстанавливает остроту процентов на 95 (со временем восстоновление остроты уменьшается с износом кромки) и  позволяет продлить время между заточкамы до 1-2 месяцев. 52100, AEB-L, Carpenter XHP, A2 - все эти стали положительно реагируют на правку. Другие стали не пробовал, думаю Андрей Львович попробует в ближайшее будущее и зделает отчет.
Войлок снимает микроэлементы заусеницы оставленые после заточки лучше чем кожа, и алмазный порошок твердее оксида хрома и подходит сталям с повышенй изностостойкостю.

Принцып тот-же, но я не исползую бальза дерево и не использую Cubic Boron Nitride. Алмазные порошки и войлок думаю можна купить в России гораздо дешевле чем в ножевых магазинах США.

Алмазные порошки используются для шлифовки (кристалы, драгоценные камни в ювелирных изделиях, и т.д.) и есть специальные магазины (в Украине по крайней мере) где их можно покупать. Порошки относительно дешевые - но есле покупать у перекупщиков (ножевых магазинов США), цена гораздо выше.

Алмазные пасты на на масляной или восковой основе лучше пригодны длы полировке на кругах или кожe чем на войлоке.

AUS 8 (C-0.7-0.8, Cr - 13-14, Mo - 0.1-0.3, V - 0.1-0.26)

   Хорошо точится, в меру твердая и коррозионноустойчивая, не очень дорогая.  С термичкой все тоже нормально; Под мусат подходит (при правильной геометрии)

Хорошая рабочая лошадка особенно для начинающих.

Но хочу заметить, что сталь для кухонника - это , скажем , не главное требование к кухонному ножу.  Гораздо важнее - кто делает ( геометрия) и термичит